2. Mansikka-marenkijäädykekakku

Tässä ois nyt ensimmäinen ohje, ja se ois mun tänään tekemä aivan mielettömän hyvänmakunen mansikka-marenkijäädykekakku. Kun ei ollut tuoreita mansikoita, laitoin päälle vähän raastettua suklaata ja pakaste mansikoita, niin ei tietnkään ole sen veroinen jos olisi tuoreita mansikoita ollut, mutta kyllä maistu :)

Tarvikkeet :

Marenkipohja:
2 valkuaista
1½ dl sokeria
4tl valkoviinietikkaa (ite en laittanu kun ei ollu mutta ei tuota kaivannu)
4tl maissitärkkelystä

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon puolet sokerista. Vatkaa, kunnes sokerikiteet hajoavat. Lisää loput sokerista, viinietikka ja maissitärkkelys. Vatkaa sileäksi vaahdoksi.
2. Purista valkuaisvaahto leivinpaperilla peitetylle pellille irtopohjavuoan kokoiseksi, läpimitaltaan n. 24-26 cm:n levyiseksi. Kuivata marenkia 120 asteisessa uunissa tunti. Kytke uunista lämpö pois ja kuivata marenkia yön yli niin, että uunnin luukku on raollaan.

Täyte:
½ l mansikoita
3dl sokeria
3½ rkl vettä
5 valkuaista
4dl kuohukermaa
(2-3rkl mansikkalikööriä)

3.Valmista täyte. Soseuta mansikat. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan ja keitä lientä hiljalleen 5 minuuttia, kunnes kattilan pohjasta nousee helmimäisiä kuvioita.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada kuuma sokeriliemi valkuaisten joukkoon koko ajan vatkaten, kunnes vaahto hieman jäähtyy.
5.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mansikkasose ja kermavaahto kevyesti käännellen valkuaisvaahtoon. Mausta vaahto halutessasi mansikkaliköörillä ja kaada se noin 2-litraiseen, läpimitaltaan 24cm:n irtopohjavuokaan. Jäädytä vaahto pakastimessa yön yli.

koristevaahto:
2 valkuaista
1½dl sokeria
½ l mansikoita

6. Valmista koristevaahto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri kahdessa erässä. Vatkaa kunnes sokerikiteet hajoavat.

7. Irrota jäädyke vuoasta ja nosta se tarjoiluvadille marenkijäädykkeen päälle. Halkaise mansikat kahtia pystysuunnassa. Kortistele kakun pinta valkuais-sokerivaahdolla ja mansikoilla. Tarjoile heti ja nauti ! :)

1.

Hmmm apua. : D  tää nyt on tällanen testaus vaan, mutta lupaan että ensimmäinen ohje+kuva tulee viimeistään viikonloppuna, toivonmukaan jo huomenna :) nyt täytyyki valmistautua ensimmäiseen koulupäivään hyvillä yöunilla joten tällepäivälle ei kerkeä vielä ohjetta lisäämään ja on tän blogin käytön opettelu eessä kun ei ollenkaan vielä ymmärrä tätä.. :D